Sabores Conectados: Transformando la Gastronomía a través de las Tecnologías de la Información y Comunicación

Autores/as


https://orcid.org/0000-0003-0372-6328Picoy-Gonzales, Juan Antonio, Universidad Nacional de Huancavelica;
https://orcid.org/0009-0002-4803-021XHuarcaya-Taype, Rosaura, Universidad Nacional de Huancavelica;
https://orcid.org/0000-0002-4871-0912Contreras-Canto, Omar Hans, Universidad Nacional Hermilio Valdizan;
https://orcid.org/0009-0001-6090-1826Omonte-Vilca, Amanda, Universidad Nacional Hermilio Valdizan;
https://orcid.org/0009-0003-8544-307XContreras-De La Cruz, Claudio, Universidad Nacional de Huancavelica;
https://orcid.org/0009-0000-9258-9315Gaspar-Quispe, Julio Cesar, Universidad Nacional de Huancavelica

Palabras clave:

Trabajo en equipo, Satisfacción laboral, Desempeño laboral

Sinopsis

El libro de investigación contiene informe sistematizado sobre la influencia de los tics en beneficio del sector gastronómico de la ciudad de Huánuco, cuyos resultados pueden producir un cambio significativo en el uso tecnologías de la información. Tuvo como objetivo determinar el grado de influencia de las tecnologías de la información y la comunicación en el desempeño laboral de las Pymes más reconocidas del sector gastronómico de la ciudad de Huánuco. El método aplicado tuvo como finalidad profundizar en el análisis e interpretación de los resultados. donde se utilizó el diseño no experimental, con un nivel explicativo correlacional descriptivo, se trabajó con una muestra de 50 trabajadores de Pymes del sector gastronomía, seleccionados por el tipo de muestreo por selección intencional a los que se les aplicó un cuestionario. Para estimar las estadísticas se utilizó estadística descriptiva e inferencial y para contrastar las hipótesis se aplicó la prueba de correlación. Con un resultado de P = 0.00, entre 0.00 y 0.19 en la escala Rho de Spearman. Se concluye, las Tecnologías de la Información y de la Comunicación ayuda en el desempeño laboral de las Pymes en el sector gastronómico en la ciudad de Huánuco.

Biografía del autor/a

Picoy-Gonzales, Juan Antonio, Universidad Nacional de Huancavelica

Formación profesional en ciencias de la educación, ingeniería de sistemas e informática y traductor de idiomas; reconocido como docente investigador CONCYTEC por la producción de diversos artículos científicos, autor de registro de marca y diseñador industrial a nivel INDECOPI; con experiencia en docencia a nivel universidad, instituto y educación básica regular estando asignado en diferentes programas de estudios de ciencias de la salud y de ciencias de la educación; ocupando cargos como: director de gestión académica, procesos de autoevaluación con fines de acreditación de programas profesionales, miembro de comité de múltiples programas profesionales, director de unidad de calidad, consultor en procesos de calidad, licenciamiento de universidades y procesos de acreditación, director de gestión de calidad.

Huarcaya-Taype, Rosaura, Universidad Nacional de Huancavelica

Formación profesional en ciencias empresariales con especialidad en administración a nivel pregrado, a nivel postgrado gestión pública, y con estudios de doctorado en ciencias de la Educación, así como contar con 2 diseñados industriales a nivel INDECOPI; con experiencia en docencia a nivel universidad pública y trabajos en entidades públicas y privadas.

Contreras-Canto, Omar Hans, Universidad Nacional Hermilio Valdizan

Catedrático en la Escuela Profesional de Educación Física, Doctor en Ciencias de la Educación, Magíster en Investigación e Innovación Pedagógica, Título de Segunda Especialidad Profesional en Informática Educativa, Licenciado en Educación Física. Adscrito al Departamento Académico Pedagógico de Ciencias Sociales y Humanidades de la Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán de Huánuco, Perú. En la actualidad, es docente de la Escuela Profesional de Educación Física. Asimismo, dicta los cursos de Competencias en Investigación Científica, Tesis I y Tesis II en la Escuela de Posgrado de la UNHEVAL. Ha sido Director de la Biblioteca Central de la UNHEVAL por un año. Cuenta con publicaciones en revistas científicas y libros de Educación Física, asimismo, tiene participaciones en diferentes congresos nacionales e internacionales (participante, ponente y comunicaciones).

Omonte-Vilca, Amanda, Universidad Nacional Hermilio Valdizan

Formación profesional en Ciencias de la Educación con especialidad en Educación Inicial a nivel pregrado, con estudios en postgrado con mención en Gestión y Planeamiento Educativo con grado de doctor en Ciencias de la Educación, además de contar con experiencia en proyectos como: Influencia de la metodología activa en el rendimiento escolar, relación entre hábitos de lectura y la comprensión lectora en los estudiantes, gestión de calidad educativa y actitud del docente, predominancia de los cuadrantes cerebrales y sus repercusiones en el aprendizaje de los estudiantes, enseñanza de la filosofía, estilos de aprendizaje y rendimiento académico, entre otros.

Contreras-De La Cruz, Claudio, Universidad Nacional de Huancavelica

Formación profesional en Ciencias Empresariales con especialidad en Administración a nivel pregrado, con estudios en postgrado con mención en gestión pública, con certificado de competencia por SINEACE en brindar Atención en lenguas indígenas u originarias, con diplomado en Sistema Integrado de Gestión Pública (SIGA), Sistema Electrónico de Contrataciones del Estado (SEACE), Contrataciones de Estado; cuenta con capacitaciones en Gestión Pública. En la actualidad labora en el Gobierno Regional de Huancavelica; y con cinco años de experiencia en entidades públicas y privadas.

Gaspar-Quispe, Julio Cesar, Universidad Nacional de Huancavelica

Formación profesional en Ciencias Empresariales con especialidad en Administración a nivel pregrado, con estudios en proceso a nivel postgrado con mención en gestión pública, con experiencia en múltiples entidades financieras públicas y privadas, ocupando múltiples cargos y puestos, en el cual ha demostrado excelencia en el servicio, en la actualidad labora en el Gobierno Regional de Huancavelica; y con cinco años de experiencia en entidades públicas y privadas.

Citas

Altuve Quintero, E., & Serrano Urriola, C. (1999). Relación entre estilos de liderazgo según el modelo de bolman y deal y el desempeño laboral. Venezuela.

Asin Luque, R. (2013). Implementación de las Tecnologías de Información y Comunicación en las pymes en Colombia con la actividad comercial. Colombia.

Azaña Torreblanca, P., & Rojo Silva, M. (2015). Factores que favorecen o limitan la implementacion del plan de incentivos municipales para la reducción de la desnutrición crónica infantil en el distrito de masisea de ucayali. bases para propuesta de estrategiaS. Lima.

Bain. (2003). La productividad. Colombia: McGraw-Hill.

Bamberger Vargas, B. A. (2014). Efectos de la inclusión financiera para los programas sociales en el perú durante el año 2007 - 2012. Lima.

D., D. (Octubre de 2010). Wikipedia. Obtenido de https://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_de_caso.

Díaz, M. D., Montoya, I. A., & Montoya, L. A. (2011). Estudio de caso: la gestión de la alimentación escolar en santiago de cali y bogota D.C. Salud Pública.

f, A., & Alfaro, M. (2000). Diagnosticos de productividad por Multimomentos. España.

F., A. (2006). Tesis de investigación. Obtenido de http://tesisdeinvestig.blogspot.pe/2014/06/tecnicas-e-instrumentosde.html.

G., A. F. (2012). El proyecto de investigación introducción a la metodologia cientifica. Venezuela: Episteme.

H., A. V. (2012). Desde la idea hasta la sustentación: 7 pasos para una tesis exitosa. Lima.

M, A. (2008). Comportamiento organizacional. Argentina.

MESA, S. R. (2003). La alimentación y la nutrición del escolar.

Meza, A. (2012). Influencia del talento humano y la gerencia en la empresa privada dentro de la provincia de satipo. Madre de dios.

P., A. (Marzo de 2013). Monografias. Obtenido de http://www.monografias.com/trabajos4/comunicteori/comunicteori.shtml.

R., B. M. (2013). Gestión del talento humano por competencias para la empresa de las artes gráficas. México.

R., C. (Noviembre de 2010). Slideshare. Obtenido de es.slideshare.net/karlos_sanz/definicin-de-eficienciaadmon-tiempo.

Rivera, B. C. (2008). Impacto de las agencias de viaes minoritas de Mexico. . Mexico.

Rodriguez, J. (s.f.). Tecnologías de la información aplicables al sector turismo del Perú. Perú.

S., A. (2008). Promo Negocios. Obtenido de http://www.promonegocios.net/administracion/definicioneficacia.html.

Silvia, D. (Enero de 2008). Promo negocios. Obtenido de http://www.promonegocios.net/administracion/definicioneficacia.html.

Weihrich, K. (Noviembre de 2010). SLIDESHARE. Obtenido de es.slideshare.net/karlos_sanz/definicin-de-eficienciaadmon-tiempo.


Flag Counter

Descargas

Publicado

8 December 2023

Licencia

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Detalles sobre el formato de publicación disponible: PDF

PDF

doi

10.55813/egaea.fp.2022.134

Detalles sobre el formato de publicación disponible: HTML

HTML

doi

10.55813/egaea.fp.2022.135
Themes by Openjournaltheme.com

Como citar