Abordaje Integral de la Obesidad

Autores/as


https://orcid.org/0000-0002-3633-8025Tayupanda-Cuvi, Noemí Judith, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética ;
https://orcid.org/0000-0003-2780-8790Viteri-Robayo, Carmen Patricia, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética ;
https://orcid.org/0009-0007-3867-7550Girón-Saltos, Katherine Yaritza, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética ;
https://orcid.org/0000-0002-3004-5408Marizande-Lozada, María Fernanda, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Medicina ;
https://orcid.org/0009-0001-6680-922XCastillo-Mayorga, Alejandra Monserrath, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Medicina ;
https://orcid.org/0000-0002-5227-5562Pacha-Jara, Ana Gabriela, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Laboratorio Clínico;
https://orcid.org/0000-0002-2691-4447Valenzuela-Sánchez, Gabriela Paola, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Laboratorio Clínico;
https://orcid.org/0000-0002-9914-7648Arteaga-Almeida, Cristina Alexandra, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética ;
https://orcid.org/0009-0000-2840-4785Bustillos-Ortiz, Diana Isabel, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética ;
https://orcid.org/0000-0002-4409-8113Bustillos-Ortiz, Alcides Alberto, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Medicina ;
https://orcid.org/0000-0003-2366-8698Robayo-Zurita, Verónica Alexandra, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética, Grupo de investigación en salud - Biociencias;
https://orcid.org/0000-0002-0589-9700Hidalgo-Morales, Kattyta Patricia, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética ;
https://orcid.org/0009-0007-1692-2519Parreño-Freire, Constanza Michelle, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética ;
https://orcid.org/0000-0001-6634-7478Carrasco-Pérez, Victoria Monserratte, Investigador Independiente;
https://orcid.org/0009-0003-4280-2829Chiriboga-Guerrero, Cristina Valeria, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética ;
https://orcid.org/0000-0002-9692-1642Núñez-Núñez, Alexis Mauricio, Quality Up Soluciones Educativas;
https://orcid.org/0000-0002-6953-8090Eugenio-Zumbana, Lizbeth Carolina, Universidad de Buenos Aires, Facultad de Psicología. Buenos Aires, Argentina.;
https://orcid.org/0000-0001-9371-9636Mejía-Rubio, Andrea del Rocío, Universidad de Buenos Aires, Facultad de Psicología. Buenos Aires, Argentina.;
https://orcid.org/0000-0003-1109-7859Caiza-Vega, Mónica del Rocío, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Medicina ;
https://orcid.org/0009-0008-8204-6278Arcos-Montero, Samantha Nicole, Emuná-Centro de Salud Mental y Nutrición;
https://orcid.org/0000-0002-0703-2668Moscoso-Córdova, Grace Verónica, Universidad Técnica de Ambato;
https://orcid.org/0000-0002-4208-8990Cedeño-Zamora, María Narciza, Universidad Técnica de Ambato;
https://orcid.org/0009-0007-1982-7699Quitto-Navarrete, Paola Verónica, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética

Palabras clave:

Obesidad, Sobrepeso, Nutrición, Actividad física, Intervención, Salud pública

Sinopsis

El libro aborda la obesidad desde diversas perspectivas, comenzando con un análisis global en el Capítulo I sobre factores socioeconómicos y culturales, y la influencia de la globalización en los hábitos alimentarios. Se examina la situación específica en Ecuador en el Capítulo II, donde se destaca la alta prevalencia de obesidad en adultos y su relación con el consumo de alimentos procesados. Los siguientes capítulos se centran en aspectos médicos, bioquímicos y nutricionales de la obesidad, así como en intervenciones dietéticas y de actividad física. Se subraya la importancia de la intervención psicológica y se analiza la influencia de las redes sociales y el marketing en los hábitos alimentarios. Se discuten también las complicaciones musculoesqueléticas y se detalla el papel crucial de los desequilibrios hormonales en la obesidad y sus implicaciones metabólicas. El libro proporciona una visión integral de la obesidad y sugiere enfoques multidisciplinarios para su prevención y control.

Capítulos

Biografía del autor/a

Tayupanda-Cuvi, Noemí Judith, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética

Nutricionista Dietista de la ESPOCH, Magister en Nutrición Infantil por la ESPOCH, Docente en la Universidad Técnica de Ambato, experiencia en el área clínica y comunitaria durante 5 años

Viteri-Robayo, Carmen Patricia, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética

Docente de la Universidad Técnica de Ambato, Doctora (PhD) en Investigación Interdisciplinaria, por la Universidad Anáhuac – México. Ingeniera en Alimentos, Máster en Finanzas, Máster en Pedagogía, por la Universidad Técnica de Ambato. Autor de artículos en las líneas de investigación: Alimentos, Nutrición, Contaminación Ambiental. Miembro del grupo de Investigación: Mashkanapi Alli-Kawsai - Investigación en Salud.

Girón-Saltos, Katherine Yaritza, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética

Nutricionista Dietista de la ESPOCH, Magister en Salud Pública, Docente en la Universidad Técnica de Ambato, experiencia en el área clínica y comunitaria durante 6 años

Marizande-Lozada, María Fernanda, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Medicina

Médica por la Universidad Técnica de Ambato, Máster universitario en Biomedicina Regenerativa por la Universidad De Granada España, experiencia en atención médica, docente , gestión e investigación

Castillo-Mayorga, Alejandra Monserrath, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Medicina

Interna Rotativa de Medicina en el Hospital Regional Docente Ambato

Pacha-Jara, Ana Gabriela, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Laboratorio Clínico

Bioquímica Farmacéutica por la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Magister en Farmacia por la Università della Calabria, experiencia en farmacia, laboratorio clínico, docencia universitaria e investigación.

Valenzuela-Sánchez, Gabriela Paola, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Laboratorio Clínico

Lcda. en Ciencias Biológicas y Magister en biología de las Enfermedades Infecciosas por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, investigadora adjunta al CISEAL, experiencia docente y experiencia profesional en laboratorios de biología molecular y genética.

Arteaga-Almeida, Cristina Alexandra, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética

Ingeniera en Alimentos por la Universidad Técnica de Ambato, Máster en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria, por la Universidad de Vigo-España. PhD. en Alimentación y Nutrición por la Universidad de Barcelona. Experiencia como docente por 6 años.

Bustillos-Ortiz, Diana Isabel, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética

Ingeniera Bioquímica por la Universidad Técnica de Ambato, Máster en Innovación en Nutrición, Seguridad y Tecnologías Alimentarias.

Bustillos-Ortiz, Alcides Alberto, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Medicina

Ingeniero Bioquímico por la Universidad Técnica de Ambato. Máster en Biotecnología Molecular por la Universidad de Barcelona. PhD en Biotecnología por la Universidad de Barcelona. Docente Investigador de la Universidad Técnica de Ambato

Robayo-Zurita, Verónica Alexandra, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética, Grupo de investigación en salud - Biociencias

Máster en Nutrigenómica - UIB, PhD(c) en Nutrición-UNINI, Magíster en Nutrición Clínica - ESPOCH, Nutricionista Dietista - ESPOCH, Docente Universidad Técnica de Ambato, experiencia en nutrición clínica durante 15 años

Hidalgo-Morales, Kattyta Patricia, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética

Licenciada en Nutrición y Dietética- Escuela Superior Politécnica del Chimborazo, Máster Universitario en salud y nutrición - Universidad Internacional de Valencia, Magister en Nutrición y Dietética-Universidad de las Américas, Magister en gestión de Proyectos Socio productivos-Universidad Indoamérica, Docente 10 años de la UTA, Coordinadora de la Carrera de Nutrición y Dietética de la UTA. Gerente y nutricionista por más de 28 años en CEMEDIN, Centro Médico y Nutricional.

Parreño-Freire, Constanza Michelle, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética

Licenciada en Nutrición Humana - Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Magister en Nutrición Infantil - Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Docente en la Universidad Técnica de Ambato, experiencia en el área clínica y hospitalaria durante 9 años.

Carrasco-Pérez, Victoria Monserratte, Investigador Independiente

Licenciada en Nutrición y Dietética- Universidad Técnica de Ambato

Chiriboga-Guerrero, Cristina Valeria, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética

Nutricionista-Dietista por la ESPOCH, Maestría en Nutrición Clínica por la ESPOCH, Diplomado en Nutrición Deportiva por la UDLA, Docente de la UTA, Coordinadora del Internado Rotativo de Nutrición

Núñez-Núñez, Alexis Mauricio, Quality Up Soluciones Educativas

Psicólogo Clínico, Máster en Docencia Universitaria por la Universidad Europea de Madrid
Máster en Neuropsicología por la Universidad de Salamanca, Máster en Investigación en Psicología por la Universidad Internacional de la Rioja

Eugenio-Zumbana, Lizbeth Carolina, Universidad de Buenos Aires, Facultad de Psicología. Buenos Aires, Argentina.

Psicóloga Clínica por la Universidad Técnica de Ambato, Magister en Psicoterapia por la Universidad Internacional SEK. Candidata a Doctor en Psicología por la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Experiencia en la clínica, docencia universitaria e investigación.

Mejía-Rubio, Andrea del Rocío, Universidad de Buenos Aires, Facultad de Psicología. Buenos Aires, Argentina.

Psicóloga clínica por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador. Máster Universitario en Neuropsicología y Educación por la Universidad Internacional de La Rioja, España. Candidata a Doctor en Psicología por la Universidad de Buenos Aires, Argentina.

Caiza-Vega, Mónica del Rocío, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Medicina

Ingeniería en Empresas por la Universidad Técnica de Ambato, Magister en Gerencias de Instituciones de Salud por la Universidad Técnica de Ambato, experiencia profesional 6 años y en la docencia por 14 años.

Arcos-Montero, Samantha Nicole, Emuná-Centro de Salud Mental y Nutrición

Licenciada en Nutrición y Dietética - Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Moscoso-Córdova, Grace Verónica, Universidad Técnica de Ambato

Licenciada en Terapia Física, Máster en Fisioterapia y Rehabilitación Neuromusculoesquelético Máster en Gestión de Proyectos Socio Productivos

Cedeño-Zamora, María Narciza, Universidad Técnica de Ambato

Licenciada en Terapia Física, Máster en Fisioterapia Neuromusculoesquelético, Magíster en Pedagogía en Ciencias de la Salud, Docente – responsable Académico de Grado de Facultad, Investigadora

Quitto-Navarrete, Paola Verónica, Universidad Técnica de Ambato, Carrera de Nutrición y Dietética

Nutricionista Dietista por la ESPOCH, Magister especialista en Nutrición Clínica por la Universidad de Barcelona y la Universidad Rovira I Virgili, Nutricionista en el Hospital Básico Píllaro. Docente de la Universidad Técnica de Ambato. Experiencia en el área profesional 5 años


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7 June 2024

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